Los  Xurros

per María Jesús Salazar Breva

Ingredients.-

      Necessitem 1 litro d'aigua, 1/2 Kg. de farina, 1 sobre de llevat en pols, 1 culleradeta de sal, sucre i oli.

Elaboració.-

      En una cassola es possa l'aigua amb la culleradeta de sal al foc a calentá.

      La farina cernida es passa per un tamís i se li afeigis el llavat mesclan-lo be.

      Quan l'aigua que tenim al foc està tèbia, s'aboca al mig de la farina poc a poc remenejant i es treballa durant uns 10 minuts.

      Quan trobem la massa ben fineta, sense cap grumoll, la fiquem en una mànega pastissera.

      D'altra banda, posem una paella al foc amb bastant oli i quan alce el bull, aboquem la pasta de la mànega en forma d'espiral, començant pel centre de la paella cap a la vora. Al està daurat, es a dir, ben freigit, després de pegar-li la volta, traiem eixe rotllo, el posem damunt d'un plat i després damunt d'un paper de cuina perquè s'ascórrega l'oli i amb unes tisores de cuina en fem trossos, espolsant sucre per damunt.

Nota del webmaster.-

      He tenido el privilegio de ser invitado a la degustación de unos xurros elaborados por la Srta. María Jesús y puedo garantizar el éxito total para quien siga la receta, máxime si se acompañan con un tazón de exquisito chocolate.

© Copyright M.J.S.B. - 2004

http://www.chert.org


www.000webhost.com