La  Quallada

per María Jesús Salazar Breva

Ingredients.-

      Necessitem 1 ltr. de llet d'ovella, 150 gr. de sucre i quall.

Elaboració.-

      A banda hem d'haver fet el quall.

      Tradicionalment es fa macerant un pesic de pèls de la flor de card picats en un morter amb una cullerà d'aigua un dia abans a fi de reblanirlos per ha utilizar l'aigueta.

      Es mescla la llet amb el sucre, es bull i s'aparta.

      Repartim en bols la llet mesclada en sucre que haviem bullit cuan encara està tèbia i li afeigim una culleradeta d'aigua de cards perquè qualle.

      Deixarem que es solidifique i es refrede durant unes quantes hores i desprès es pot posar al frigorific. 

      Si es vol, es servix amb una culleradeta de mel.

Nota del webmaster.-

      He tenido el privilegio de ser invitado a la degustación de un tazón de cuajada elaborada por la Srta. María Jesús siguiendo esta receta y puedo garantizar el éxito total para quien lo realice, su sabor es exquisito y como postre sencillamente delicioso.

© Copyright M.J.S.B. - 2004

http://www.chert.org


www.000webhost.com