Tordos con rovellones

por María Asunción Segarra Esbrí.

  

Ingredientes.-

      Se necesita aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 1/2 pimiento rojo, 4 tordos, 1/2 kilo de rovellones, 1 hoja de laurel, 1 puntita de trufa, 1 chorrito de brandy Segarra, sal y pimenta.

Elaboración.-

     Para dos personas.

     En una sartén con abundante aceite de oliva, se sofríen cuatro dientes de ajo, una cebolla mediana y medio pimiento rojo, cuando están dorados, se añaden cuatro tordos (desplumados y sin tripas) abiertos por la mitad y medio kilo de rovellones troceados, una hoja de laurel, una puntita de trufa y un chorrito de brandy Segarra, se salpimenta y se deja cocer durante quince minutos.

     Y está de rico...

 

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